Receta de Sudáfrica · MainCourse

Bobotie Sudafricano

Name: Bobotie Sudafricano
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: Sudáfrica
Ingredients: 150.000 g carne molida de res; 0.500 rodaja pan blanco remojada en leche; 0.250 ud cebolla blanca picada; 1.000 diente ajo picado; 1.000 cda aceite vegetal; 0.500 cdita curry en polvo; 0.250 cdita cúrcuma molida; 0.500 cdita garam masala; 0.500 cda chutney de mango; 1.000 cda pasas sultanas; 0.500 cda vinagre de vino tinto; 1.000 hoja laurel; 1.000 ud huevo; 0.333 taza leche entera; 1.000 pizca sal; 1.000 pizca pimienta negra molida; 80.000 g arroz basmati; 0.500 cda mantequilla; 4.000 rodaja plátano macho frito; 1.000 cda coco rallado tostado

El bobotie es el plato nacional de Sudáfrica: carne molida especiada con curry, pasas y chutney de mango, cubierta con una capa dorada de huevo y leche al horno.

⏱ 55'min totales

🍽 1porciones

🔥 580kcal

📊 Mediumdificultad

👥 Porciones

¿Para cuántos?

de 1 base

🥕 Ingredientes

150 g carne molida de res
1/2 rodaja pan blanco remojada en leche
1/4 ud cebolla blanca picada
1 diente ajo picado
1 cda aceite vegetal
1/2 cdita curry en polvo
1/4 cdita cúrcuma molida
1/2 cdita garam masala
1/2 cda chutney de mango
1 cda pasas sultanas
1/2 cda vinagre de vino tinto
1 hoja laurel
1 ud huevo
0.33 taza leche entera
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra molida
80 g arroz basmati
1/2 cda mantequilla
4 rodaja plátano macho frito
1 cda coco rallado tostado

📖 Descripción

Originario de la comunidad Cape Malay, el bobotie es el plato nacional de Sudáfrica. Combina carne molida con curry, cúrcuma, garam masala y dulzores como pasas y chutney de mango. Se cubre con una sedosa capa de huevo y leche, y se hornea hasta dorar. Se sirve con arroz blanco, chutney, plátano frito y sambals. Un plato reconfortante con influencia holandesa, asiática y africana.

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👨‍🍳 Preparación

1

Precalienta el horno a 180 °C y remoja la media rebanada de pan en un cuarto de taza de leche hasta que esté blanda.
2

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 4 minutos hasta que estén transparentes.
3

Incorpora el curry, la cúrcuma y el garam masala; cocina 30 segundos hasta que suelten sus aromas sin que se quemen.
4

Agrega la carne molida y cocina de 6 a 8 minutos hasta que esté dorada, desmoronándola con una cuchara de madera.
5

Añade las pasas, el chutney de mango, el vinagre y la hoja de laurel. Cocina 2 minutos más y retira del fuego.
6

Escurre y desmenuza el pan remojado, mézclalo con la carne y rectifica con sal y pimienta.
7

Transfiere la mezcla a una fuente individual apta para horno y presiónala ligeramente para nivelarla.
8

Bate el huevo con el tercio de taza de leche restante y vierte la mezcla uniformemente sobre la carne.
9

Hornea durante 25 a 30 minutos hasta que la cobertura superior esté dorada, firme al tacto y ligeramente inflada.
10

Cocina el arroz basmati en agua hirviendo con sal, escurre y añade la mantequilla. Esponja con un tenedor.
11

Sirve el bobotie bien caliente acompañado del arroz amarillo, las rodajas de plátano frito, una cucharada extra de chutney y el coco rallado tostado.

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