Receta de Sudáfrica · MainCourse
Bobotie Sudafricano
Pastel tradicional sudafricano de carne molida con curry, pasas y pan, coronado con una capa dorada de huevo y leche al horno.
📖 Descripción
El bobotie es uno de los platos nacionales de Sudáfrica, de origen malayo y holandés del Cabo. Consiste en una mezcla aromática de carne molida sazonada con curry, turmeric, chutney y pasas, ligada con pan remojado en leche y horneada bajo una cobertura cremosa de huevo. Se sirve con arroz amarillo con pasas y chutney, ideal para una comida reconfortante y llena de historia.
👨🍳 Preparación
-
1
Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un pequeño molde refractario individual con un poco de aceite.
-
2
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla picada y el ajo durante 3 minutos hasta que estén transparentes.
-
3
Añade el curry en polvo, la cúrcuma y el comino, rehoga 30 segundos hasta que suelten su aroma e incorpora la carne molida de res y cordero, cocinando 6 minutos hasta que se dore uniformemente.
-
4
Remoja la rebanada de pan en 60 ml de leche durante 2 minutos, desmenuza con un tenedor e intégrala a la sartén junto con el chutney de mango, las pasas, el vinagre, la hoja de laurel, sal y pimienta; cocina 3 minutos más y retira la hoja.
-
5
Transfiere la mezcla al molde refractario, presiónala ligeramente y hornea 10 minutos mientras preparas la cobertura.
-
6
Bate 1 huevo con 2 cucharadas de leche y una pizca de sal, vierte esta mezcla uniformemente sobre la carne y hornea 20 minutos más hasta que la superficie esté dorada y firme al tacto.
-
7
Sirve el bobotie caliente acompañado de arroz basmati cocido con pasas, una porción de chutney extra y una rodaja de limón para exprimir al gusto.
🌍 Más recetas de Sudáfrica
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Sudáfrica y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Sudáfrica