Receta de Sudáfrica · MainCourse
Bobotie Sudafricano
Pastel tradicional de carne molida con curry, pasas y almendras, cubierto con una capa dorada de huevo y leche al horno.
📖 Descripción
El bobotie es el plato nacional de Sudáfrica, de herencia malaya y holandesa. Combina carne molida sazonada con especias cálidas, chutney, frutas secas y pan remojado en leche, horneada bajo una delicada capa de huevo batido. Se sirve tradicionalmente con arroz amarillo, chutney de mango y rodajas de plátano o rábano.
👨🍳 Preparación
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1
Precalentar el horno a 180 °C y engrasar un molde pequeño apto para horno con un poco de mantequilla.
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2
Remojar la rebanada de pan en la leche durante 5 minutos hasta que esté blanda y luego desmenuzarla con un tenedor.
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3
Calentar una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla y el ajo durante 3 minutos hasta que estén translúcidos.
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4
Agregar la carne molida y cocinarla durante 6 minutos, desmoronándola con una cuchara de madera hasta que esté dorada.
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5
Incorporar el curry en polvo, la cúrcuma, el vinagre, el chutney, las pasas y las almendras. Revolver bien durante 2 minutos.
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6
Añadir el pan remojado con la leche, sal y pimienta. Mezclar y retirar del fuego. Dejar enfriar 5 minutos.
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7
Batir 1 huevo e integrarlo a la mezcla de carne cuando esté tibia. Verter todo en el molde engrasado.
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8
Colocar la hoja de laurel sobre la superficie. Batir el huevo restante con un chorrito de leche y verterlo suavemente encima como cobertura.
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9
Hornear durante 35 minutos hasta que la cobertura esté dorada, firme al tacto y ligeramente inflada.
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10
Mientras tanto, cocinar el arroz basmati en agua con sal hasta que esté esponjoso. Servir el bobotie caliente acompañado del arroz, las rodajas de plátano y el rábano fresco.
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