Receta de Chile · Soup
Cazuela de Pollo Chilena
Sopa tradicional chilena con pollo, papas, choclo, zapallo y verduras. Reconfortante y llena de sabor casero.
📖 Descripción
La cazuela es uno de los platos más representativos de la cocina chilena, presente en hogares y fondas de todo el país. Esta sopa sustanciosa combina pollo con verduras frescas como zapallo, papa, choclo y zanahoria, creando un caldo dorado y aromático. Es el plato perfecto para días fríos, ofreciendo una experiencia auténtica de la gastronomía mapuche y criolla fusionada. Se sirve tradicionalmente con cilantro fresco y un toque de limón.
👨🍳 Preparación
-
1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio y sofreír la cebolla picada durante 3 a 4 minutos hasta que esté transparente y fragante.
-
2
Agregar los trozos de pollo, la sal y el comino molido. Cocinar durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo se dore ligeramente por todos lados.
-
3
Cubrir el pollo con aproximadamente 1.5 litros de agua fría, llevar a ebullición a fuego alto y retirar la espuma que se forme en la superficie con una cuchara.
-
4
Añadir la zanahoria en rodajas y el zapallo en cubos, reducir a fuego medio y cocinar durante 15 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
-
5
Incorporar las papas en cubos y las rodajas de choclo, continuar la cocción a fuego medio-bajo durante 15 minutos más para que las verduras queden tiernas.
-
6
Agregar el arroz blanco y cocinar por 10 minutos adicionales, hasta que el arroz esté cocido y el caldo haya tomado una consistencia ligeramente espesa.
-
7
Rectificar la sal, retirar del fuego, espolvorear con cilantro fresco picado y servir caliente en un plato hondo acompañado de un cuarto de limón para exprimir al gusto.
🌍 Más recetas de Chile
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Chile y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Chile