Receta de Nueva Zelanda · MainCourse
Cordero Asado Neozelandés con Kumara y Salsa de Menta
Tierno cordero asado al estilo neozelandés con kumara, papas y verduras, acompañado de una fresca salsa de menta casera.
📖 Descripción
Esta receta tradicional de Nueva Zelanda celebra la rica tradición pastoral del país con un cordero asado lentamente, acompañado de kumara (batata maorí) y verduras de raíz. La combinación de la carne jugosa con la frescura vibrante de la salsa de menta y los sabores terrosos del kumara representa la esencia de la cocina kiwi moderna, sencilla pero profundamente sabrosa, perfecta para una comida reconfortante.
👨🍳 Preparación
-
1
Precalentar el horno a 180°C. Frotar el cordero con sal, pimienta, ajo machacado, romero y tomillo. Dejar marinar 15 minutos a temperatura ambiente.
-
2
Pelar el kumara y las papas, cortarlos en cubos medianos. Cortar la zanahoria en rodajas gruesas y separar la cebolla en gajos. Disponer las verduras en una bandeja para horno, rociarlas con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal.
-
3
Calentar una cucharada de aceite en una sartén de hierro a fuego alto. Sellar el cordero durante 2 minutos por cada lado hasta obtener un dorado uniforme por fuera.
-
4
Colocar el cordero sellado sobre las verduras en la bandeja. Verter el caldo de carne, añadir la mantequilla y llevar al horno precalentado durante 45 a 55 minutos, regando ocasionalmente con los jugos de la bandeja.
-
5
Preparar la salsa de menta mientras se asa el cordero: picar finamente las hojas de menta fresca y mezclarlas con el vinagre blanco, la miel y una cucharada de los jugos de la bandeja de asado.
-
6
Retirar el cordero del horno, cubrirlo con papel aluminio y dejarlo reposar 10 minutos para que los jugos se redistribuyan en la carne.
-
7
Cortar el cordero en rodajas gruesas y servir sobre las verduras asadas. Acompañar con la salsa de menta fresca en un recipiente aparte.
🌍 Más recetas de Nueva Zelanda
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Nueva Zelanda y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Nueva Zelanda