Receta de Argentina · MainCourse
Empanadas argentinas de carne cortada a cuchillo
Empanadas caseras argentinas con masa crujiente y jugoso relleno de carne de res, cebolla, huevo duro y aceitunas verdes, típicas de las reuniones familiares.
📖 Descripción
Estas empanadas argentinas son una verdadera institución culinaria del país. La masa se elabora con harina, grasa de pella y agua, mientras que el relleno combina carne de res cortada a cuchillo con cebolla dorada, huevo duro, aceitunas verdes y especias como comino y pimentón. El repulgue dorado al horno las convierte en un clásico irresistible de la cocina tradicional argentina.
👨🍳 Preparación
-
1
Preparar la masa: mezclar la harina con la grasa de pella hasta obtener un arenado, añadir el agua tibia con sal y amasar durante 8 minutos hasta lograr una masa lisa y homogénea. Tapar y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
-
2
Preparar el relleno: en una sartén caliente con un hilo de aceite, dorar la cebolla picada fina a fuego medio durante 6 minutos hasta que esté transparente y suave.
-
3
Añadir la carne cortada a cuchillo, revolver bien y cocinar 5 minutos más hasta que la carne cambie completamente de color. Condimentar con comino, pimentón, sal y pimienta, retirar del fuego y enfriar por completo.
-
4
Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta lograr 3 mm de grosor. Cortar discos de 12 cm de diámetro con un cortante o un plato.
-
5
Colocar una cucharada generosa del relleno frío en el centro de cada disco, añadir encima trocitos de huevo duro y una aceituna verde. Humedecer los bordes con agua y cerrar formando el repulgue tradicional con los dedos.
-
6
Disponer las empanadas sobre una placa con papel manteca, pincelar con huevo batido y hornear en horno precalentado a 220°C durante 20 a 25 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Servir tibias.
🌍 Más recetas de Argentina
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Argentina y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Argentina