Receta de Argentina · MainCourse
Empanadas Argentinas de Carne
Empanadas criollas argentinas rellenas de carne de res, cebolla, huevo duro y aceitunas verdes, perfectas como plato principal.
📖 Descripción
Las empanadas argentinas son un ícono de la gastronomía criolla. Estas empanadas salteñas combinan carne de res cortada finamente con cebolla dorada, huevo duro, aceitunas verdes y comino, todo envuelto en una masa crujiente y dorada al horno. Tradicionalmente compartidas en reuniones familiares, son una comida reconfortante llena de sabor patrio.
👨🍳 Preparación
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1
Precalentar el horno a 200°C y cubrir una bandeja con papel manteca ligeramente engrasado.
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2
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla picada fina hasta que esté transparente y comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
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3
Incorporar la carne de res cortada en cubos pequeños y cocinar a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados, removiendo ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme.
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4
Agregar el comino molido, el pimentón dulce, el ají molido, la sal y la pimienta negra. Revolver bien y cocinar por 3 minutos más para que los sabores se integren.
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5
Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar el relleno. Una vez tibio, añadir el huevo duro picado y las aceitunas verdes picadas, mezclando con cuidado.
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6
Colocar una porción generosa del relleno en el centro de cada tapa de empanada. Humedecer los bordes con agua, doblar la masa formando una media luna y sellar con un repulgue tradicional presionando con los dedos o un tenedor.
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7
Disponer las empanadas sobre la bandeja, dejando espacio entre ellas. Pincelar la superficie con huevo batido para obtener un dorado brillante.
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8
Hornear durante 20 a 25 minutos hasta que las empanadas estén doradas y crujientes. Retirar del horno, dejar reposar 5 minutos y servir calientes, idealmente acompañadas de chimichurri.
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