Receta de Argentina · MainCourse
Empanadas Argentinas de Carne
Empanadas tradicionales argentinas rellenas de carne picada, cebolla, huevo duro y aceitunas, con masa casera y horneadas hasta dorar.
📖 Descripción
Las empanadas argentinas son un ícono de la gastronomía del Río de la Plata. Esta versión clásica de carne combina un relleno jugoso y condimentado con pimentón y comino, envuelto en una masa casera dorada y crujiente. Ideales como plato principal acompañadas con una ensalada fresca o como picada en reuniones.
👨🍳 Preparación
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1
En un bol, mezclar la harina con la grasa de pella y la sal; agregar el agua tibia de a poco hasta formar una masa lisa y homogénea. Envolver en film y refrigerar durante 30 minutos.
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2
Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla hasta que esté transparente, unos 4 minutos.
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3
Incorporar la carne cortada en cubos pequeños, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta. Cocinar 8 minutos revolviendo hasta que la carne esté sellada y bien condimentada. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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4
Una vez frío el relleno, añadir el huevo duro picado y las aceitunas verdes. Mezclar suavemente y reservar.
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5
Estirar la masa con un rodillo hasta lograr 3 mm de grosor y cortar círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro.
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6
Colocar una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo, humedecer el borde con agua y cerrar formando los clásicos repulgues (pliegues) argentinos.
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7
Disponer las empanadas en una bandeja enharinada y hornear a 200°C durante 20 a 25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
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8
Servir calientes, opcionalmente acompañadas con una ensalada de tomate y cebolla o un chimichurri fresco.
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