Receta de Argentina · MainCourse
Empanadas Argentinas de Carne
Empanadas salteñas rellenas de carne cortada a cuchillo con comino y pimentón, al horno y bien doradas, con huevo duro y aceitunas.
📖 Descripción
Las empanadas argentinas son uno de los platos más emblemáticos del país. Originarias del noroeste argentino, estas delicadas piezas de masa albergan un relleno jugoso de carne cortada a cuchillo, cebolla dorada, huevo duro y aceitunas verdes, condimentado con comino y pimentón dulce. Perfectas para compartir en familia, se sirven recién horneadas y bien doradas.
👨🍳 Preparación
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1
Precalentar el horno a 200°C y preparar una bandeja con papel manteca ligeramente enharinado.
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2
Calentar la grasa de pella derretida en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla blanca picada hasta que esté transparente, unos 5 minutos, sin dejar que se dore.
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3
Incorporar la carne cortada a cuchillo, desmenuzarla con cuchara de madera y cocinar hasta que cambie completamente de color, aproximadamente 8 minutos.
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4
Condimentar con comino molido, pimentón dulce, sal y pimienta negra; revolver bien y retirar del fuego. Dejar enfriar el relleno por completo en la nevera, al menos 20 minutos.
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5
Mezclar al relleno frío la cebolla de verdeo picada, el huevo duro en cubos pequeños y las aceitunas verdes partidas; rectificar sazón.
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6
Armar cada empanada disponiendo una cucharada generosa del relleno en el centro de cada disco de masa, dejando un borde de 2 cm libre.
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7
Replegar la masa formando un repulgue tradicional: doblar la mitad sobre la otra y hacer pliegues decorativos hacia un lado, presionando bien para sellar.
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8
Disponer las empanadas sobre la bandeja dejando espacio entre ellas, pintar la superficie con huevo batido para conseguir un dorado brillante.
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9
Hornear durante 20 a 25 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente y la superficie bien cocida; dejar entibiar 5 minutos antes de servir.
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10
Servir calientes acompañadas de una copa de vino malbec argentino y, opcionalmente, rodajas de limón.
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