Receta de Argentina · MainCourse
Empanadas Argentinas de Carne
Empanadas argentinas de carne horneadas, rellenas con carne sazonada, huevo duro y aceitunas. Un clásico irresistible de la cocina gaucha.
📖 Descripción
Las emblemáticas empanadas argentinas de carne son un clásico de la gastronomía del país. Originarias del Noroeste argentino, estas delicias combinan masa casera con un relleno jugoso de carne sazonada con comino y pimentón, aceitunas verdes y huevo duro. Se hornean hasta lograr un dorado perfecto que captura la esencia de la cocina tradicional gaucha.
👨🍳 Preparación
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1
Preparar el relleno: calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofreír la cebolla picada durante 5 minutos hasta que esté transparente y suave.
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2
Agregar la carne de res molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera, y cocinarla durante 8 minutos hasta que esté completamente dorada y sin partes rosadas.
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3
Incorporar el comino molido, el pimentón dulce, la sal y la pimienta negra, mezclar bien y cocinar 3 minutos más para que los sabores se integren. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
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4
Una vez frío el relleno, añadir el huevo duro picado y las aceitunas verdes en rodajas, mezclando con cuidado para distribuir uniformemente.
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5
Precalentar el horno a 200°C y colocar una bandeja con papel de horno en posición media.
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6
Rellenar cada disco de masa con una cucharada generosa del relleno frío, humedecer los bordes con agua y cerrar las empanadas haciendo el repulgue tradicional con pliegues.
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7
Disponer las empanadas en la bandeja dejando espacio entre ellas y hornear durante 20 a 25 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
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8
Servir calientes acompañadas con una cucharada de chimichurri fresco y, opcionalmente, rodajas de limón.
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