Receta de Argentina · MainCourse
Empanadas Argentinas de Carne
Empanadas tradicionales argentinas rellenas de carne de res jugosa, cebolla dorada, huevo duro y aceitunas, horneadas hasta quedar doradas y crujientes.
📖 Descripción
Las empanadas argentinas son un clásico de la gastronomía del Río de la Plata. Esta receta combina carne de res cortada en cubos pequeños con cebolla dorada, huevo duro, aceitunas verdes y un toque de pimentón y comino. La masa casera se hornea hasta quedar dorada y crujiente, creando un bocado perfecto para disfrutar solo o en compañía, idealmente acompañado de un buen vino malbec y chimichurri.
👨🍳 Preparación
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1
En un bowl grande mezcla la harina con la grasa de pella y la pizca de sal, luego incorpora el agua tibia de a poco hasta formar una masa suave y homogénea. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos en la heladera.
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2
Mientras reposa la masa, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente y ligeramente dorada, unos 5 minutos.
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3
Añade la carne de res en cubos, el pimentón dulce, el comino, la pimienta y una pizca de sal. Cocina durante 10 minutos revolviendo constantemente hasta que la carne esté dorada y jugosa. Retira del fuego y deja enfriar completamente.
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4
Incorpora el huevo duro picado y las aceitunas verdes a la mezcla de carne ya fría. Mezcla con cuidado y reserva el relleno.
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5
Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta lograr 3 mm de grosor, luego corta discos de 12 cm con un plato o cortador.
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6
Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada disco, humedece los bordes con agua y cierra formando el tradicional repulgue argentino con pliegues.
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7
Coloca las empanadas en una placa para horno engrasada y hornea en horno precalentado a 200°C durante 20 a 25 minutos hasta que estén bien doradas y crujientes. Sirve inmediatamente acompañadas de chimichurri.
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