Receta de Argentina · Appetizer
Empanadas Argentinas de Carne
Empanadas caseras al horno con jugoso relleno de carne de res, cebolla, huevo duro y aceitunas, condimentadas con comino y pimentón.
📖 Descripción
Las empanadas argentinas son un ícono gastronómico del norte del país, especialmente en Salta y Tucumán. Esta receta tradicional combina masa casera crujiente con relleno sabroso de carne de res, cebolla, huevo duro y aceitunas verdes, realzado con comino y pimentón dulce. Ideales como entrada o plato principal en reuniones familiares.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 200°C y prepara una bandeja forrada con papel manteca ligeramente engrasado.
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2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla picada durante 5 minutos hasta que esté transparente.
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3
Agrega la carne de res molida, desmenuzándola con una cuchara de madera, y cocina durante 8 minutos hasta que esté dorada y sin líquido.
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4
Incorpora el comino, el pimentón, la sal y la pimienta; mezcla bien y cocina 2 minutos más para integrar sabores. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
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5
Añade al relleno frío el huevo duro picado y las aceitunas cortadas por la mitad; mezcla suavemente con cuidado de no romper demasiado los trozos.
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6
Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada tapa de empanada, dejando margen en los bordes.
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7
Dobla cada tapa formando una media luna y sella los bordes presionando con un tenedor o realizando el tradicional repulgue argentino con pequeños pliegues.
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8
Pincela la superficie de cada empanada con huevo batido para conseguir un dorado brillante al hornear.
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9
Hornea durante 20 a 25 minutos hasta que las empanadas estén doradas, crujientes y ligeramente infladas.
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10
Sirve calientes, solas o acompañadas de chimichurri y una ensalada fresca como plato principal o entrada.
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