Receta de Hungría · Soup
Goulash Húngaro Tradicional
Goulash húngaro con carne de res tierna, paprika y verduras, cocinado lentamente para un sabor profundo y auténtico.
📖 Descripción
El goulash es el plato nacional de Hungría, un guiso caliente y reconfortante preparado con carne de res, cebollas, pimientos y una generosa cantidad de paprika dulce. Cocinado a fuego lento, desarrolla sabores intensos y profundos que reflejan la rica tradición pastoral húngara. Cada cucharada ofrece la calidez de los fogones campesinos y la herencia multicultural de Europa Central.
👨🍳 Preparación
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1
Calienta el aceite de girasol en una olla de fondo grueso a fuego medio y sofríe la cebolla blanca picada durante 4 minutos hasta que esté transparente.
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2
Añade el diente de ajo picado y los cubos de carne de res, sellándolos por todos los lados durante 3 minutos para que se doren ligeramente.
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3
Retira la olla del fuego por unos segundos e incorpora la paprika dulce y el comino, removiendo rápidamente para evitar que se queme la especia.
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4
Agrega el tomate picado, la zanahoria en rodajas y el pimiento rojo, cocinando 5 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
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5
Vierte el caldo de res caliente, sazona con sal y pimienta, y deja hervir a fuego lento tapado durante 40 minutos para que la carne se ablande.
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6
Incorpora las papas en cubos y continúa la cocción a fuego bajo durante 20 minutos más hasta que las papas estén tiernas y el caldo ligeramente espeso.
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7
Rectifica sal y pimienta al gusto, retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir bien caliente en un plato hondo.
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