Receta de Hungría · MainCourse
Goulash Húngaro Tradicional
Sopa espesa de carne de res con pimentón, pimentón dulce, papas y pimientos, cocida lentamente al estilo húngaro auténtico.
📖 Descripción
El Goulash es el plato nacional de Hungría, una sopa contundente de carne de res, cebolla, pimentón dulce y papas que se cocina lentamente en una olla. Su sabor profundo proviene del pimentón húngaro de alta calidad y la cocción a fuego lento que mezcla todos los sabores.
👨🍳 Preparación
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1
Calienta el aceite de girasol en una olla pesada a fuego medio y sofríe la cebolla picada durante 4 minutos hasta que esté transparente.
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2
Incorpora la carne de res en cubos y dora por todos los lados durante aproximadamente 5 minutos hasta sellar bien la superficie.
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3
Retira brevemente del fuego y añade el pimentón dulce y el comino, removiendo con rapidez durante 30 segundos para que el pimentón no se queme.
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4
Vierte el caldo de res caliente, añade el tomate picado, el pimiento rojo y el ajo, y lleva a ebullición.
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5
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 40 minutos con la tapa entreabierta hasta que la carne esté tierna.
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6
Agrega las papas en cubos y continúa la cocción durante 20 minutos más hasta que las papas estén cocidas y la salsa haya espesado.
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7
Rectifica la sal y la pimienta, deja reposar 5 minutos fuera del fuego y sirve en un plato hondo bien caliente.
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