Receta de Irlanda · MainCourse
Irish Stew
A traditional Irish stew made with tender lamb, root vegetables, and herbs slowly simmered to create a hearty and comforting classic dish from Ireland.
📖 Descripción
Irish Stew is one of the most emblematic dishes of Irish cuisine, traditionally prepared with lamb, potatoes, onions, and carrots, slow-cooked to develop deep, comforting flavors. This humble yet delicious recipe reflects the pastoral roots of Ireland, where shepherds relied on simple ingredients to create nourishing meals. The lamb becomes incredibly tender as it simmers in a savory broth infused with fresh parsley and aromatic vegetables. Perfect for cold days, this rustic stew embodies the warmth and simplicity of traditional Irish home cooking, served traditionally with crusty Irish soda bread.
👨🍳 Preparación
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1
Sazona los trozos de cordero con sal y pimienta negra recién molida por ambos lados.
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2
Calienta la mantequilla en una olla pesada a fuego medio-alto y dora la carne de cordero por todos sus lados hasta que esté bien sellada, aproximadamente 5 minutos.
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3
Incorpora la cebolla y sofríe durante 3 minutos hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
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4
Agrega la patata, la zanahoria y el nabo, revuelve bien para combinar con la carne y las cebollas.
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5
Vierte el caldo de cordero y añade la hoja de laurel; lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo.
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6
Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 75 minutos, hasta que la carne esté muy tierna y las verduras se deshagan ligeramente en el caldo.
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7
Retira la hoja de laurel, rectifica la sal y pimienta, y espolvorea el perejil fresco picado justo antes de servir.
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8
Sirve caliente en un plato hondo acompañado de pan de soda irlandés tradicional para absorber el delicioso jugo.
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