Receta de Nigeria · MainCourse
Jollof Rice Nigeriano con Pollo
Jollof Rice nigeriano, un plato icónico de arroz cocinado en salsa de tomate especiada con curry, tomillo y chile scotch bonnet. Aromático y delicioso.
📖 Descripción
El Jollof Rice es considerado el plato nacional de Nigeria, un arroz fragante cocinado lentamente en una rica salsa de tomates frescos, pimientos rojos y especias como curry, tomillo y laurel. Se sazona tradicionalmente con chile scotch bonnet para darle un toque picante característico. Es el centro de cualquier celebración nigeriana y se sirve con pollo, pescado o guarniciones variadas.
👨🍳 Preparación
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1
Lava y pica los tomates, el pimiento rojo, el chile scotch bonnet y la cebolla. Reserva la mitad de la cebolla para sofreír y tritura el resto en una pasta suave con una licuadora.
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2
Calienta el aceite de palma y el aceite vegetal en una olla pesada a fuego medio. Sofríe la cebolla picada restante hasta que esté transparente, unos 3 minutos.
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3
Añade la pasta de tomate y cocina durante 3-4 minutos removiendo constantemente hasta que se oscurezca y pierda el sabor ácido.
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4
Vierte la mezcla triturada de tomate, pimiento y chile en la olla. Cocina a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que la salsa se reduzca y el aceite flote en la superficie.
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5
Sazona el muslo de pollo con sal, pimienta, curry y tomillo. Incorpóralo a la salsa y cocina 10 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido y jugoso.
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6
Agrega el arroz lavado, las hojas de laurel y el caldo de pollo caliente. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos hasta que el arroz absorba todo el líquido y esté tierno.
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7
Retira del fuego, deja reposar tapado 5 minutos, remueve suavemente con un tenedor y sirve caliente acompañado de plátano frito o ensalada fresca.
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