Receta de Egipto · MainCourse
Koshari Egipcio
Plato nacional de Egipto con arroz, lentejas, pasta, garbanzos y salsa de tomate picante.
📖 Descripción
El koshari es el plato nacional de Egipto, una deliciosa y económica mezcla de arroz, lentejas, pasta y garbanzos, coronada con una salsa de tomate picante y crujientes cebollas fritas. Es vegetariano, muy satisfactorio y representa la esencia de la cocina callejera y casera egipcia, consumido a diario por millones de personas.
👨🍳 Preparación
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1
Lavar las lentejas marrones y cocinarlas en una olla con agua y una pizca de sal durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas pero firmes; escurrir y reservar.
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2
Cocinar el arroz blanco en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté esponjoso y suelto; escurrir y reservar.
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3
Hervir los macarrones en agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurrir y reservar.
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4
Preparar la salsa de tomate: sofreír el ajo picado en aceite de oliva, añadir el tomate triturado, el chile verde, el comino, el cilantro, sal y pimienta; cocinar a fuego medio durante 10 minutos y agregar el vinagre al final.
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5
Cortar la cebolla en rodajas finas y freírla en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente; escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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6
Para emplatar: en un plato hondo colocar capas de arroz, lentejas, pasta y garbanzos; cubrir generosamente con la salsa de tomate picante y coronar con las cebollas fritas crujientes.
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