Receta de Egipto · Vegetarian
Koshari Egipcio
El plato nacional de Egipto: una mezcla única de arroz, lentejas, pasta y garbanzos con salsa de tomate picante y cebolla crujiente.
📖 Descripción
El Koshari es considerado el plato nacional de Egipto y una verdadera joya de la cocina callejera cairote. Combina arroz de grano corto, lentejas marrones, macarrones y garbanzos, todo servido sobre una rica salsa de tomate condimentada con comino y ajo, y coronado con cebolla frita crujiente. Es un plato 100% vegetariano, económico y profundamente satisfactorio, reflejo de la diversidad cultural egipcia.
👨🍳 Preparación
-
1
Cocinar las lentejas en agua con una pizca de sal durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas pero firmes; escurrir y reservar.
-
2
Cocinar el arroz en agua con sal y una cucharada de aceite durante 15 minutos hasta que absorba el líquido y quede suelto; reservar.
-
3
Hervir los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente (unos 8 minutos); escurrir y mezclar con un chorrito de aceite para evitar que se peguen.
-
4
Preparar la salsa de tomate: sofreír el ajo en aceite de oliva, añadir los tomates picados, el comino, el cilantro y dejar reducir a fuego medio durante 10 minutos hasta obtener una salsa espesa.
-
5
Freír la cebolla en rodajas finas en aceite caliente hasta que esté dorada y crujiente; escurrir sobre papel absorbente.
-
6
Preparar la salsa de ajo picante: mezclar el ajo crudo restante con vinagre blanco y una pizca de pimentón.
-
7
Montar el plato colocando una base de arroz mezclado con lentejas, añadir los macarrones encima, los garbanzos, cubrir con la salsa de tomate caliente y coronar con la cebolla crujiente.
-
8
Servir inmediatamente acompañado de la salsa de ajo y vinagre aparte para que cada comensal añada al gusto.
🌍 Más recetas de Egipto
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Egipto y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Egipto