Receta de Egipto · MainCourse
Koshari Egipcio
Plato nacional de Egipto con arroz, lentejas, pasta y garbanzos, cubierto con salsa de tomate especiada y cebolla crujiente.
📖 Descripción
El Koshari es el emblemático plato nacional de Egipto, una deliciosa y contundente mezcla de arroz, lentejas, pasta corta y garbanzos, coronada con una salsa de tomate especiada con comino y ajo, y terminada con cebolla dorada crujiente. Es el máximo referente de la cocina callejera egipcia, sabroso, económico y profundamente satisfactorio.
👨🍳 Preparación
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1
Enjuaga las lentejas y cocínalas en agua con una pizca de sal durante 20 minutos hasta que estén tiernas pero firmes; escúrrelas y resérvalas.
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2
Cocina el arroz en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté suelto y esponjoso; escúrrelo y mézclalo con unas gotas de aceite.
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3
Hierve la pasta en agua con sal durante 8 minutos hasta que esté al dente; escúrrela y resérvala aparte.
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4
Prepara la salsa: sofríe el ajo en una cucharada de aceite, añade la salsa de tomate, el comino, el vinagre, sal y pimienta; cocina a fuego lento 10 minutos.
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5
Fríe la cebolla en rodajas en aceite vegetal hasta que esté dorada y crujiente; escúrrela sobre papel absorbente.
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6
En un plato hondo, monta capas de arroz, lentejas, pasta y garbanzos; cubre con la salsa de tomate caliente y corona con la cebolla crujiente.
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7
Sirve inmediatamente acompañado con las rodajas de limón y, opcionalmente, salsa de chile picante.
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