Receta de Egipto · Vegetarian
Koshari Egipcio Casero
Plato nacional de Egipto con arroz, lentejas, pasta y garbanzos, cubierto con salsa de tomate picante y cebolla crujiente.
📖 Descripción
El koshari es el plato nacional de Egipto, nacido en el siglo XIX como comida callejera accesible y reconfortante. Combina arroz, lentejas, pasta y garbanzos en una sola preparación, coronada con una salsa de tomate picante y cebolla dorada crujiente. Es totalmente vegetariano y refleja la esencia de la cocina casera egipcia, económica y profundamente sabrosa.
👨🍳 Preparación
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1
Enjuaga las lentejas bajo agua fría y cuécelas en agua con una pizca de sal durante 20 minutos hasta que estén tiernas pero firmes, luego escúrrelas.
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2
Cocina el arroz en agua con sal durante 15 minutos hasta que absorba el líquido y quede esponjoso, separando los granos con un tenedor.
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3
Hierve los macarrones en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, escúrrelos y resérvalos junto al arroz y las lentejas.
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4
Prepara la salsa calentando aceite de oliva en una sartén, sofreír el ajo, añadir el tomate triturado, vinagre, comino, pimentón, cayena, sal y pimienta; cocina a fuego lento 10 minutos.
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5
Fríe las rodajas de cebolla en aceite vegetal bien caliente hasta que estén doradas y crujientes, luego escúrrelas sobre papel absorbente.
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6
Monta el plato colocando capas de arroz, lentejas, macarrones y garbanzos, cubre con la salsa de tomate caliente y termina con la cebolla crujiente por encima.
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