Receta de Egipto · MainCourse
Koshari egipcio casero
El plato nacional de Egipto: arroz, lentejas, pasta y garbanzos con salsa de tomate especiada y cebolla crujiente.
📖 Descripción
El Koshari es el alma de la cocina callejera y casera egipcia. Un plato único, económico y reconfortante que combina carbohidratos, legumbres y una salsa de tomate especiada con comino y ajo. Coronado con cebolla frita crujiente, es una explosión de texturas y sabores que representa la diversidad cultural y la historia culinaria de Egipto.
👨🍳 Preparación
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1
Lava las lentejas bajo agua fría y cuécelas en una olla con agua y una pizca de sal durante 20 minutos hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas y resérvalas.
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2
Cocina el arroz blanco en agua con sal durante 15 minutos hasta que esté suelto y bien cocido. Escúrrelo y resérvalo aparte.
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3
Hierve los macarrones en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos junto con los garbanzos cocidos bien escurridos.
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4
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y sofríe el ajo picado durante 1 minuto sin quemarlo. Añade el tomate triturado, el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina 10 minutos hasta que espese y termina añadiendo el vinagre.
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5
En otra sartén, calienta el aceite restante y fríe las rodajas de cebolla a fuego medio-alto durante 8 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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6
En un plato hondo, monta el koshari colocando una base de arroz, seguida de lentejas, pasta y garbanzos distribuidos por capas.
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7
Cubre el plato con la salsa de tomate caliente y termina coronando con la cebolla frita crujiente. Sirve inmediatamente mientras está bien caliente.
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