Receta de Finlandia · Soup
Lohikeitto - Crema Finlandesa de Salmón
Sopa cremosa de salmón fresco con patatas y puerros, un clásico reconfortante de la gastronomía finlandesa junto a los lagos.
📖 Descripción
El lohikeitto es una de las sopas más emblemáticas de Finlandia, especialmente popular en las cabañas junto a los lagos. Combina salmón fresco del Mar Báltico con patatas, zanahoria y puerro en una base cremosa enriquecida con mantequilla y nata. Se aromatiza con eneldo fresco recién picado y se sirve tradicionalmente con pan de centeno (ruisleipä) y mantequilla, ofreciendo una experiencia nórdica auténtica y reconfortante.
👨🍳 Preparación
-
1
En una olla mediana a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla picada junto con el puerro durante 3 minutos hasta que estén translúcidos y aromáticos.
-
2
Añade las patatas en cubos y la zanahoria en rodajas, saltea durante 2 minutos revolviendo para que se impregnen de la mantequilla.
-
3
Vierte el caldo de pescado, lleva a ebullición, reduce el fuego a medio-bajo y cocina tapado durante 12 minutos hasta que las patatas estén tiernas al pinchar con un tenedor.
-
4
Incorpora con cuidado los trozos de salmón a la olla, cocina a fuego suave durante 5 minutos sin revolver demasiado para no desintegrar el pescado.
-
5
Vierte la crema de leche, calienta suavemente sin dejar que la sopa hierva para evitar que la nata se corte, y rectifica con sal y pimienta blanca al gusto.
-
6
Retira del fuego, agrega el eneldo fresco picado y deja reposar 1 minuto tapado para que libere todo su aroma característico.
-
7
Sirve inmediatamente en un plato hondo acompañado de una rebanada de pan de centeno untada con mantequilla,|tradición esencial en cualquier mesa finlandesa.
🌍 Más recetas de Finlandia
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Finlandia y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Finlandia