Receta de Finlandia · Soup
Sopa Cremosa de Salmón Finlandesa (Lohikeitto)
Sopa cremosa tradicional finlandesa de salmón con papas, puerros y eneldo fresco, un plato reconfortante de la cocina nórdica.
📖 Descripción
Lohikeitto es una sopa cremosa tradicional finlandesa elaborada con salmón fresco, papas, puerros y zanahorias, enriquecida con crema y aromatizada con eneldo fresco. Este plato reconfortante de la cocina nórdica se sirve habitualmente en los hogares finlandeses durante los fríos inviernos. Es una receta sencilla pero elegante que destaca la pureza de los sabores del mar Báltico en cada cucharada.
👨🍳 Preparación
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1
Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla, cortar el puerro en rodajas finas y la zanahoria en rodajas. Cortar el filete de salmón en cubos de aproximadamente 2 cm y reservar todo por separado.
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2
En una olla mediana a fuego medio, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla picada durante 3 minutos hasta que se torne transparente sin tomar color.
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3
Agregar el puerro y la zanahoria a la olla, cocinar revolviendo durante 2 minutos hasta que se ablanden ligeramente y liberen su aroma.
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4
Incorporar las papas en cubos y verter el caldo de pescado. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo, tapar y cocinar por 12 minutos hasta que las papas estén tiernas al pinchar con un tenedor.
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5
Añadir los cubos de salmón a la sopa y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos sin que hierva, dejando que el pescado se cocine suavemente hasta volverse opaco y desmenuzarse fácilmente.
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6
Verter la crema para cocinar, sazonar con sal y pimienta blanca al gusto. Calentar 1 minuto más sin hervir. Servir en un plato hondo y espolvorear el eneldo fresco picado justo antes de llevar a la mesa.
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