Receta de Finlandia · Soup
Lohikeitto - Sopa Finlandesa de Salmón
Sopa cremosa tradicional finlandesa con salmón fresco, papas, zanahoria y eneldo, servida con pan de centeno.
📖 Descripción
El lohikeitto es una sopa emblemática de Finlandia, especialmente popular en la región de los grandes lagos. Combina salmón fresco del Báltico con verduras tiernas en un caldo cremoso enriquecido con mantequilla y crema de leche. Aromatizada con eneldo fresco, esta receta reconfortante refleja la esencia de la cocina nórdica: ingredientes puros, simples y de altísima calidad.
👨🍳 Preparación
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1
Pelar y cortar la papa en cubos de 1.5 cm, la zanahoria en rodajas finas y picar finamente la cebolla blanca.
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2
En una olla mediana, derretir la cucharada de mantequilla a fuego medio y sofreír la cebolla picada durante 3 minutos hasta que esté transparente y suave.
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3
Añadir los cubos de papa y las rodajas de zanahoria a la olla, verter los 500 ml de caldo de pescado y llevar a ebullición.
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4
Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante 15 minutos hasta que las papas y zanahorias estén tiernas al pinchar con un tenedor.
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5
Cortar el filete de salmón en cubos de 2 cm e incorporar a la sopa con cuidado, cocinar 5-7 minutos a fuego suave sin revolver demasiado para no deshacer el pescado.
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6
Verter la crema de leche, agregar el eneldo fresco picado, sal y pimienta blanca al gusto, mezclar suavemente y retirar del fuego inmediatamente.
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7
Servir bien caliente en un plato hondo de cerámica, decorar con cebollín fresco picado y acompañar con las rodajas de pan de centeno finlandés untadas con mantequilla.
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