Receta de Estados Unidos · MainCourse
Mac and Cheese clásico americano
Pasta corta horneada con salsa cremosa de cheddar y gruyere, cubierta con pan dorado crujiente. Un clásico reconfortante de la cocina estadounidense.
📖 Descripción
El mac and cheese es un ícono de la cocina casera de Estados Unidos, con raíces en el siglo XVIII. Esta versión clásica combina macarrones con una salsa bechamel enriquecida con quesos cheddar y gruyere, luego se hornea hasta formar una costra dorada y crujiente. Cremoso por dentro y tostado por fuera, es el plato reconfortante por excelencia que evoca reuniones familiares y domingos en casa.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 180°C y engrasa ligeramente una fuente pequeña para hornear.
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2
Pon a hervir agua con sal en una olla y cocina los macarrones hasta que estén al dente, aproximadamente 7-8 minutos; escúrrelos reservando media taza del agua de cocción.
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3
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade la harina, cocinando durante 1 minuto mientras bates constantemente para formar un roux dorado.
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4
Vierte la leche poco a poco sin dejar de batir hasta obtener una salsa bechamel suave y ligeramente espesa, unos 3-4 minutos.
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5
Incorpora el cheddar y el gruyere rallados junto con la sal, la pimienta y la nuez moscada; revuelve hasta que los quesos se derritan por completo.
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6
Mezcla los macarrones escurridos con la salsa de queso hasta que queden bien cubiertos; si queda muy espeso, añade un chorrito del agua de cocción reservada.
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7
Vierte la mezcla en la fuente, espolvorea el pan rallado por encima y hornea durante 15 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
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8
Retira del horno, deja reposar 2 minutos, adorna con el perejil fresco y sirve caliente directamente del horno.
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