Receta de Australia · MainCourse
Meat Pie Australiano Clásico
El icónico pastel de carne australiano: masa crujiente rellena de carne de res jugosa con salsa, un clásico de la cultura Aussie.
📖 Descripción
El Meat Pie es la comida reconfortante por excelencia de Australia. Consiste en una base de masa quebrada rellena de carne de res molida cocinada con cebolla, caldo, salsa de tomate y un toque de Worcestershire, coronada con masa hojaldrada y dorada al horno. Se disfruta caliente, solo o con salsa de tomate.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 200 °C y engrasa ligeramente un molde individual para pastel de unos 12 cm de diámetro.
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2
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla picada durante 3 minutos hasta que esté transparente. Añade la carne molida y cocínala 5 minutos rompiendo los grumos hasta que esté dorada.
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3
Incorpora la harina y revuelve durante 1 minuto para cocinar el sabor. Vierte el caldo de res, la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Cocina a fuego bajo 5 minutos hasta obtener una mezcla espesa. Retira del fuego y deja entibiar.
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4
Estira la masa quebrada con un rodillo y forra el molde, recortando los bordes sobrantes. Pincha la base con un tenedor para evitar que suba.
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5
Rellena la base con la mezcla de carne, nivelando bien la superficie. Estira la masa hojaldre y cubre el pastel, sellando los bordes presionando con los dedos.
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6
Pincela la superficie con la yema de huevo batida para conseguir un dorado brillante. Haz un pequeño corte en el centro de la tapa para que salga el vapor durante el horneado.
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7
Hornea durante 25 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Retira del horno, deja reposar 5 minutos y sirve caliente, idealmente acompañado con salsa de tomate.
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