Receta de Argentina · MainCourse
Milanesa a la Napolitana
Clásico argentino: bife de nalga empanizado, napado con salsa de tomate, jamón cocido y mozzarella gratinada. Acompañada con papas fritas caseras.
📖 Descripción
La milanesa a la napolitana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina casera argentina, una reinvención criolla de la cotoletta italiana. Consiste en una milanesa de carne tierna, empanizada y dorada, cubierta con salsa de tomate casera, una lonja de jamón cocido y abundante queso mozzarella que se gratina hasta burbujear. Se sirve tradicionalmente con papas fritas y una rodaja de limón.
👨🍳 Preparación
-
1
Salpimentar las dos milanetas por ambos lados. Pasar cada milanesa por harina, sacudir el exceso, luego sumergir en huevo batido y finalmente rebozar bien con pan rallado, presionando para que se adhiera.
-
2
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y freír las milanetas 3 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas y cocidas en el centro. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
-
3
En la misma sartén con el resto del aceite, sofreír la cebolla picada y el ajo durante 3 minutos hasta que estén transparentes. Incorporar la salsa de tomate, condimentar con sal, pimienta y orégano, y cocinar a fuego suave 5 minutos.
-
4
Precalentar el horno a 200°C. Colocar las milanetas en una fuente para horno, cubrir cada una con 2-3 cucharadas de salsa de tomate, colocar encima una lonja de jamón cocido y coronar con la feta de mozzarella.
-
5
Llevar al horno fuerte durante 8-10 minutos hasta que el queso se derrita y gratine, y la salsa esté burbujeante en los bordes.
-
6
Mientras tanto, en una sartén aparte con abundante aceite caliente, freír los bastones de papa hasta que estén crocantes y dorados. Escurrir sobre papel y salar al gusto.
-
7
Servir la milanesa napolitana bien caliente acompañada de las papas fritas y un cuarto de limón para exprimir al momento de comer.
🌍 Más recetas de Argentina
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Argentina y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Argentina