Receta de Argentina · MainCourse
Milanesa a la Napolitana
Clásico argentino: milanesa de res empanizada cubierta con salsa de tomate casera, jamón cocido y mozzarella gratinada.
📖 Descripción
La milanesa a la napolitana es uno de los platos más emblemáticos de la cocina casera argentina. Consiste en una fina lonja de carne de res empanizada, dorada en sartén y luego gratinada con salsa de tomate, jamón cocido y queso mozzarella. Un plato abundante, sabroso y reconfortante que se sirve tradicionalmente con papas fritas o puré.
👨🍳 Preparación
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1
Sazona las milanesas con sal y pimienta por ambos lados. Pásalas primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, presionando bien para que el rebozado se adhiera de forma pareja.
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2
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y fríe las milanesas 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crocantes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente.
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3
Prepara la salsa napolitana: en otra sartén sofríe la cebolla y el ajo picados con 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén transparentes, aproximadamente 4 minutos.
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4
Agrega el puré de tomate y el orégano, cocina a fuego bajo durante 5 minutos revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente. Ajusta la sal.
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5
Precalienta el horno a 200 °C con el grill encendido. Coloca las milanesas en una fuente apta para horno, cubre cada una con la salsa de tomate, luego coloca una rodaja de jamón cocido y encima una rodaja de mozzarella.
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6
Lleva al horno durante 5-7 minutos hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente. Decora con perejil fresco picado y sirve inmediatamente con papas fritas o una ensalada mixta.
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