Receta de Argentina · MainCourse
Milanesa Napolitana
Clásica milanesa argentina rebozada, cubierta con jamón, mozzarella y salsa de tomate, gratinada al horno. Un ícono de la cocina casera porteña.
📖 Descripción
La milanesa napolitana es uno de los platos más representativos de la gastronomía argentina. Se trata de una fina loncha de carne vacuna empanizada, cubierta con una capa de jamón cocido, rodajas de mozzarella y salsa de tomate casera, luego gratinada al horno hasta burbujear. Se sirve tradicionalmente con papas fritas o puré, y es el alma de los menús de bodas y reuniones familiares en Argentina.
👨🍳 Preparación
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1
Sazona la milanesa con sal y pimienta por ambos lados. Pásala primero por harina sacudiendo el excedente, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando para que se adhiera bien.
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2
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y fríe la milanesa 2 minutos por cada lado hasta dorar el rebozado. Retírala y colócala sobre papel absorbente.
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3
Precalienta el horno a 200 °C con grill encendido. Coloca la milanesa en una fuente para horno.
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4
Cubre la milanesa con las rodajas de jamón cocido, luego con las rodajas de mozzarella y por último distribuye la salsa de tomate por encima.
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5
Hornea durante 10 a 12 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee ligeramente y los bordes estén gratinados.
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6
Pela la papa, córtala en bastones y fríela en aceite caliente hasta dorar. Sirve la milanesa napoñitana bien caliente con las papas fritas como acompañamiento.
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