Receta de Argentina · MainCourse
Milanesa Napolitana
Classic Argentine breaded beef cutlet topped with tomato sauce, ham and melted mozzarella, served with crispy fries.
📖 Descripción
La milanesa napolitana es uno de los platos más icónicos de la cocina casera argentina. Consiste en una fina loncha de carne vacuna empanizada y frita, cubierta con salsa de tomate casera, jamón cocido y queso mozzarella gratinado al horno. Se sirve tradicionalmente con papas fritas y es un verdadero emblema del menú familiar porteño.
👨🍳 Preparación
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1
Sazona la milanesa de nalga con sal y pimienta por ambos lados. Pásala primero por harina sacudiendo el exceso, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado, presionando bien para que se adhiera de manera uniforme.
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2
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto. Fríe la milanesa durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta lograr un dorado parejo y una costra crujiente. Retírala y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
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3
Precalienta el horno a 200°C con la función grill encendida para gratinar el queso al final.
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4
Cubre la milanesa frita con una capa generosa de salsa de tomate casera, distribuye encima las rodajas de jamón cocido y por último coloca las rodajas de mozzarella cubriendo toda la superficie.
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5
Espolvorea con orégano seco y lleva al horno durante 8 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita completamente y dore ligeramente.
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6
Pela las papas y córtalas en bastones uniformes. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente y sazónalas con sal fina al retirarlas.
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7
Sirve la milanesa napolitana bien caliente en el centro del plato, acompaña con las papas fritas al costado y ofrece cuartos de limón para quien desee exprimir.
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