Receta de Grecia · MainCourse
Moussaka Griega
Pastel griego de berenjena, papa y carne de cordero con cremosa salsa bechamel gratinada al horno.
📖 Descripción
La moussaka es el plato nacional de Grecia, un gratinado irresistible que combina capas de berenjena y papa asadas con un guiso aromático de carne de cordero sazonado con canela y una bechamel dorada al horno. Tradicionalmente servida en porciones generosas, representa la esencia de la cocina mediterránea casera.
👨🍳 Preparación
-
1
Cortar la berenjena en rodajas de 1 cm, espolvorear con sal y dejar reposar 20 minutos para eliminar el amargor; luego enjuagar y secar bien con un paño limpio.
-
2
Precalentar el horno a 200°C. Pincelar las rodajas de berenjena y de papa con aceite de oliva y hornear durante 15 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
-
3
En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio hasta transparentar. Añadir la carne molida de cordero y dorar bien, luego incorporar el tomate picado, la pasta de tomate, la canela, sal y pimienta; cocinar 10 minutos hasta que espese.
-
4
Preparar la salsa bechamel: derretir la mantequilla a fuego bajo, añadir la harina y cocinar 1 minuto sin dejar de remover; verter la leche lentamente y batir hasta obtener una salsa espesa y lisa. Condimentar con nuez moscada y sal al gusto.
-
5
En una fuente individual para horno, montar capas en este orden: primero las rodajas de papa, luego una capa de berenjena, después el guiso de carne bien distribuido y finalmente cubrir todo con la salsa bechamel alisando la superficie.
-
6
Hornear a 180°C durante 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Dejar reposar 10 minutos fuera del horno antes de servir para que las capas se asienten.
🌍 Más recetas de Grecia
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Grecia y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Grecia