Receta de Grecia · MainCourse
Moussaka griega casera
Capas de berenjena, papa y cordero especiado coronadas con cremosa bechamel: el alma de la cocina hogareña griega.
📖 Descripción
Una moussaka griega tradicional elaborada con tiernas capas de berenjena y papa fritas, una rica salsa de carne de cordero aromatizada con canela y orégano, y una sedosa bechamel casera terminada con queso curado. Horneada hasta dorarse y burbujear, es la máxima comida reconfortante de los hogares griegos, servida caliente con pan rústico.
👨🍳 Preparación
-
1
Corta la berenjena y la papa en rodajas de medio centímetro, espolvoréalas con sal y déjalas reposar 15 minutos para que suelten el amargor; luego sécalas bien con papel absorbente.
-
2
Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fríe las rodajas de papa y berenjena por ambos lados hasta dorarlas; resérvalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
-
3
En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite hasta que estén transparentes; añade la carne de cordero y cocínala hasta que se dore y pierda el color rosado.
-
4
Incorpora el tomate picado, la pasta de tomate, la canela, el orégano, la sal y la pimienta; cocina a fuego bajo durante 15 minutos removiendo de vez en cuando hasta obtener una salsa espesa y aromática.
-
5
Prepara la bechamel derritiendo la mantequilla en un cazo, añade la harina y cocina un minuto sin dejar de remover; vierte la leche tibia poco a poco batiendo con varillas hasta obtener una crema suave y espesa, y añade la nuez moscada.
-
6
En una fuente individual enmantequillada, monta las capas en este orden: rodajas de papa, salsa de carne de cordero, rodajas de berenjena; cubre todo con la bechamel y espolvorea el queso kefalotyri rallado por encima.
-
7
Hornea a 180°C durante 30-35 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante; deja reposar 10 minutos antes de servir.
-
8
Sirve caliente en el plato, acompaña con los cuartos de limón y disfruta de los contrastes de sabor mediterráneo.
🌍 Más recetas de Grecia
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Grecia y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Grecia