Receta de Grecia · MainCourse
Moussaka Griega Tradicional
Capas de berenjena asada, papa y carne de cordero sazonada con canela, cubiertas con cremosa bechamel y queso feta. Horneada hasta dorar.
📖 Descripción
La moussaka es el platillo más emblemático de Grecia: capas de berenjena y papa asadas se intercalan con un guiso de carne de cordero aromatizado con canela, tomate y ajo. Se corona con una bechamel sedosa mezclada con huevo y queso feta desmoronado, luego se hornea hasta obtener una superficie dorada y burbujeante. Reconfortante, profunda y perfecta para una comida especial.
👨🍳 Preparación
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1
Precalienta el horno a 200°C. Pincela las rodajas de berenjena y papa con 1 cucharada de aceite de oliva, salpimenta y asa en bandeja durante 20 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
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2
En una sartén amplia calienta el aceite restante a fuego medio y sofríe la cebolla 4 minutos hasta que se transparente; añade el ajo y cocina 30 segundos más sin que se queme.
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3
Sube el fuego, incorpora la carne de cordero molida y desmenuza con cuchara de madera; cocina 6 minutos hasta que cambie completamente de color y se dore ligeramente.
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4
Agrega el tomate rallado, la pasta de tomate, la canela, sal y pimienta. Reduce el fuego y cocina 10 minutos hasta obtener una salsa espesa y concentrada.
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5
Prepara la bechamel: derrite la mantequilla a fuego bajo, añade la harina y cocina 1 minuto removiendo; vierte la leche tibia poco a poco sin dejar de batir hasta que espese. Retira del fuego, añade la yema, la nuez moscada y el feta desmoronado.
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6
En una fuente pequeña para horno engrasa con aceite, forma capas: primero las papas, luego la mitad de las berenjenas, después el guiso de carne, y termina con el resto de berenjenas. Cubre uniformemente con la bechamel.
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7
Hornea a 180°C durante 25 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Deja reposar 8 minutos, espolvorea perejil fresco y sirve caliente.
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