Receta de Grecia · MainCourse
Moussaka Griega Tradicional
Auténtica moussaka griega con capas de berenjena, papa, cordero especiado, bechamel cremosa y feta dorado al horno.
📖 Descripción
La moussaka es el plato más emblemático de la cocina griega: capas de berenjena y papa asadas, una sabrosa carne de cordero cocinada con tomate y canela, coronadas con una cremosa bechamel y queso feta dorado al horno. Un clásico reconfortante de la tradición mediterránea que refleja la riqueza gastronómica de Grecia.
👨🍳 Preparación
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1
Cortar la berenjena en rodajas de medio centímetro, espolvorear sal por ambos lados y dejar reposar 20 minutos sobre un escurridor para que libere el amargor; secar bien con papel absorbente.
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2
Calentar 30 ml de aceite de oliva en una sartén y dorar las rodajas de berenjena y papa por ambos lados hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas; reservar sobre papel absorbente.
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3
En la misma sartén con el aceite restante, sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente; añadir la carne molida de cordero y cocinar 6 minutos hasta que se dore uniformemente.
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4
Incorporar el tomate triturado, la canela, el orégano, la sal y la pimienta; cocinar a fuego bajo 10 minutos removiendo ocasionalmente hasta obtener una salsa espesa y concentrada.
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5
Preparar la bechamel: derretir la mantequilla en una olla pequeña, añadir la harina y cocinar 1 minuto sin dejar de remover; verter la leche tibia poco a poco y batir hasta obtener una salsa cremosa; sazonar con sal y nuez moscada.
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6
En una fuente pequeña para horno engrasada con aceite, montar capas en este orden: rodajas de papa, rodajas de berenjena, mezcla de carne, cubrir con la bechamel y espolvorear el queso feta desmenuzado por encima.
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7
Hornear en horno precalentado a 180°C durante 30 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante; dejar reposar 10 minutos fuera del horno antes de servir para que las capas se asienten.
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