Receta de Grecia · MainCourse
Moussaka Griega Tradicional
Capas de berenjena, papa y cordero sazonado con canela, coronadas con cremosa salsa bechamel y queso gratinado.
📖 Descripción
La moussaka es el plato más emblemático de la cocina griega, una preparación horneada con capas de berenjena y papa asadas, carne de cordero guisada con tomate, cebolla, ajo y un toque de canela que le da su carácter único. Se cubre con una salsa bechamel dorada y queso rallado. Es reconfortante, aromática y perfecta para una comida especial.
👨🍳 Preparación
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1
Precalentar el horno a 200 °C. Espolvorear las rodajas de berenjena con sal y dejarlas reposar 15 minutos para que suelten el amargor, luego secarlas con papel absorbente.
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2
Pincelar las rodajas de berenjena y papa con aceite de oliva y asarlas en una bandeja durante 20 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
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3
En una sartén a fuego medio, sofreír la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite de oliva durante 3 minutos hasta transparentar. Añadir la carne de cordero y cocinar hasta dorar.
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4
Incorporar el tomate picado, la canela, el orégano, la nuez moscada, sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo durante 10 minutos hasta que la mezcla espese y los sabores se integren.
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5
Para la bechamel, derretir la mantequilla en una olla pequeña, añadir la harina y cocinar 1 minuto removiendo. Verter la leche tibia poco a poco sin dejar de batir hasta obtener una salsa cremosa. Añadir una cucharada de queso rallado y nuez moscada.
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6
En una fuente pequeña para horno, montar capas alternas: papa, carne de cordero, berenjena. Cubrir con la bechamel y espolvorear el queso restante por encima.
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7
Hornear a 180 °C durante 25 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Dejar reposar 10 minutos antes de servir para que las capas se asienten.
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