Receta de Indonesia · MainCourse
Nasi Goreng
El icónico arroz frito indonesio con pollo, huevo y salsa kecap manis, acompañado de pepino y lima fresca.
📖 Descripción
El nasi goreng es el plato nacional de Indonesia, un arroz frito especiado que fusiona sabores dulces, salados y umami. Se prepara tradicionalmente con arroz del día anterior para conseguir la textura perfecta, combinado con pollo, huevo, kecap manis y terasi. Se sirve tradicionalmente con un huevo frito, pepino fresco y lima, representando la riqueza culinaria del archipiélago indonesio.
👨🍳 Preparación
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1
Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto y sofríe el ajo y la cebolla blanca durante 2 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos.
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2
Añade los cubos de pollo y cocina durante 4 minutos hasta que estén completamente cocidos y ligeramente dorados por todos los lados.
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3
Empuja los ingredientes hacia un lado del wok y casca un huevo en el espacio libre, revolviéndolo rápidamente durante 30 segundos hasta que esté parcialmente cuajado.
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4
Incorpora el arroz cocido del día anterior, rompiendo los grumos con una espátula, y saltea todo junto durante 3 minutos a fuego fuerte.
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5
Agrega el kecap manis, la pasta de camarón terasi previamente disuelta en una cucharadita de agua caliente, la sal, la pimienta blanca y el chile rojo, continuando el salteo durante 2 minutos más hasta que el arroz adquiera un color uniforme y ligeramente caramelizado.
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6
Fríe el segundo huevo en un sartén aparte con una pizca de aceite hasta que la clara esté crujiente y la yema líquida.
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7
Sirve el nasi goreng en un plato hondo, corona con el huevo frito, acompaña con las rodajas de pepino, los cuartos de lima y espolvorea la cebolla de verdeo picada por encima.
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8
Exprime la lima al gusto justo antes de comer para realzar todos los sabores del plato.
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