Receta de Indonesia · MainCourse
Nasi Goreng
El icónico arroz frito indonesio con kecap manis, gambas, pollo y huevo, servido con acompañamientos frescos.
📖 Descripción
Nasi Goreng es el plato nacional de Indonesia, un salteado de arroz con sabores umami profundos gracias al kecap manis y el terasi. Se sirve tradicionalmente con huevo frito, gambas y acompañamientos frescos que equilibran su intensidad. Cada región aporta su toque personal, pero esta versión es la más auténtica y representativa.
👨🍳 Preparación
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1
Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que humee ligeramente.
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2
Sofríe el ajo picado, la cebolla blanca y el chile rojo durante 1 minuto hasta que estén fragantes y translúcidos.
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3
Añade el pollo desmenuzado y las gambas peladas, saltéalas durante 2-3 minutos hasta que las gambas estén rosadas.
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4
Incorpora el arroz frío del día anterior y desmorónalo bien con una espátula, saltéalo a fuego alto durante 3-4 minutos para que cada grano quede impregnado.
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5
Agrega el kecap manis, la pasta de terasi, la sal y la pimienta blanca, mezcla rápidamente hasta que el arroz tenga un color uniforme y caramelizado.
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6
Empuja el arroz a un lado del wok, casca el huevo y revuélvelo brevemente integrándolo con el arroz hasta que esté cocido pero jugoso.
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7
Sirve inmediatamente en un plato, corona con la cebolla de verdeo picada y acompaña con las rodajas de pepino, tomate y los cuartos de limón para exprimir al gusto.
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