Receta de Indonesia · MainCourse
Nasi Goreng (Arroz Frito Indonesio)
El plato nacional de Indonesia: arroz del día anterior salteado con salsa kecap manis, ajo, cebolla, pollo y huevo frito, acompañado de krupuk.
📖 Descripción
El Nasi Goreng es el plato más emblemático de la cocina indonesia, reconocido por su sabor profundo gracias a la kecap manis (salsa de soja dulce) y la pasta de camarón terasi. Se prepara con arroz del día anterior para lograr granos sueltos, salteados en wok a fuego alto con ajo, cebolla, proteína y un toque de chile. Se sirve con huevo frito, pepino, tomate y krupuk crujiente para una experiencia completa.
👨🍳 Preparación
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1
Machaca el ajo, la cebolla, el chile y el terasi en un mortero hasta formar una pasta aromática; mezcla en un bol aparte la kecap manis con la salsa de soja y reserva.
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2
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego alto y saltea el pollo en cubos durante 3 minutos hasta dorar y reservar.
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3
En el mismo wok, agrega 1 cucharada de aceite y sofríe la pasta de aromáticos durante 1 minuto hasta que esté fragante y ligeramente dorada.
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4
Incorpora el arroz frío desmenuzado y la mezcla de kecap manis; saltea con movimiento constante durante 4 minutos hasta que los granos queden separados, brillantes y ligeramente caramelizados.
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5
Sazona con sal y pimienta blanca, empuja el arroz a un lado del wok y rompe el huevo en el espacio libre; revuelve rápidamente hasta cocinarlo y mézclalo con el arroz.
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6
Sirve el nasi goreng en un plato hondo, corona con la cebolla frita crujiente y acompaña con las rodajas de pepino, tomate, el krupuk y un chorrito de jugo de limón al gusto.
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