Receta de Indonesia · MainCourse
Nasi Goreng Ayam (Indonesian Fried Rice with Chicken)
El plato nacional de Indonesia: arroz jazmín salteado al wok con pollo, kecap manis y huevo, coronado con cebolleta crujiente y krupuk.
📖 Descripción
El Nasi Goreng es el alma de la cocina casera indonesia: arroz del día anterior salteado a fuego vivo con ajo, cebolla, pollo y la inconfundible kecap manis que le da su color caramelo y sabor agridulce. Terminado con un huevo frito, cebolla frita crujiente, pepino y krupuk, es un plato humilde pero profundamente sabroso.
👨🍳 Preparación
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1
Calienta el aceite en un wok a fuego alto hasta que humee ligeramente; añade el ajo y la cebolla picada y saltea 30 segundos hasta que estén fragantes.
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2
Incorpora los cubos de pollo y el terasi; cocina 3-4 minutos removiendo constantemente hasta que el pollo esté dorado por fuera y cocido por dentro.
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3
Empuja la mezcla a un lado del wok, casca el huevo en el espacio libre y revuélvelo rápidamente con una espátula hasta cuajar en trozos.
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4
Añade el arroz frío desmenuzado con las manos y mezcla todo con movimientos de salteado durante 2-3 minutos hasta que el arroz quede suelto y brillante.
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5
Vierte la kecap manis y la salsa de soja, añade el chile rojo y una pizca de sal; saltea 1 minuto más hasta que todos los granos queden teñidos de un color caramelo oscuro.
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6
Sirve en un plato hondo, corona con la cebolla frita crujiente y acompaña con las rodajas de pepino, los cuartos de lima y los krupuk a un lado.
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