Receta de Indonesia · MainCourse

Nasi Goreng Indonesio (Arroz Frito con Pollo)

Name: Nasi Goreng Indonesio (Arroz Frito con Pollo)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200.000 g arroz blanco cocido del día anterior; 1.000 ud pechuga de pollo en cubos pequeños; 1.000 ud huevo; 2.000 diente ajo finamente picados; 0.500 ud cebolla blanca picada; 1.000 ud chile rojo keriting picado; 1.000 cda kecap manis (salsa de soja dulce); 0.500 cdita pasta de camarón terasi; 1.000 cda aceite vegetal; 1.000 pizca sal; 1.000 pizca pimienta blanca molida; 1.000 cda cebolla de verdeo (daun bawang) picada; 1.000 cda sambal o pasta de chile; 2.000 rodaja pepino; 1.000 ud tomate en cuñas; 2.000 ud krupuk (galletas de camarón); 1.000 ud limón en cuartos

Nasi Goreng, el icónico arroz frito indonesio con pollo, huevo, kecap manis y sambal, listo en 25 minutos. Sencillo, sabroso y auténtico.

⏱ 25'min totales

🍽 1porciones

🔥 620kcal

📊 Easydificultad

👥 Porciones

¿Para cuántos?

de 1 base

🥕 Ingredientes

200 g arroz blanco cocido del día anterior
1 ud pechuga de pollo en cubos pequeños
1 ud huevo
2 diente ajo finamente picados
1/2 ud cebolla blanca picada
1 ud chile rojo keriting picado
1 cda kecap manis (salsa de soja dulce)
1/2 cdita pasta de camarón terasi
1 cda aceite vegetal
1 pizca sal
1 pizca pimienta blanca molida
1 cda cebolla de verdeo (daun bawang) picada
1 cda sambal o pasta de chile
2 rodaja pepino
1 ud tomate en cuñas
2 ud krupuk (galletas de camarón)
1 ud limón en cuartos

📖 Descripción

El Nasi Goreng es el plato nacional de Indonesia, con raíces en la cocina china adaptado con ingredientes locales como kecap manis. Esta versión con pollo es la más popular en hogares y warungs. El secreto está en usar arroz del día anterior bien seco y cocinar a fuego muy alto para lograr el 'wok hei' (alma del wok). Se sirve con huevo, krupuk, pepino y tomate.

Indonesian Asian Stir-fry Rice Chicken Traditional Quick Spicy

👨‍🍳 Preparación

1

Preparar todos los ingredientes: picar finamente el ajo, la cebolla, el chile rojo y cortar el pollo en cubos pequeños; tener el arroz del día anterior suelto y sin grumos.
2

Calentar el aceite vegetal en un wok a fuego alto, añadir el ajo, la cebolla y el chile rojo; sofreír durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
3

Incorporar el pollo en cubos y cocinar durante 3-4 minutos removiendo constantemente, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado por fuera.
4

Añadir el arroz frío al wok, romper los grumos con la espátula y saltear a fuego muy alto durante 3-4 minutos para conseguir el característico 'wok hei' (aroma ahumado del wok).
5

Agregar el kecap manis, el sambal, la pasta de terasi, la sal y la pimienta blanca; mezclar bien y saltear 2 minutos más hasta que el arroz quede uniformemente caramelizado y oscuro.
6

Empujar el arroz a un lado del wok, cascar el huevo en el espacio libre, revolverlo ligeramente y mezclarlo con el arroz hasta que esté cocido y bien integrado.
7

Retirar del fuego, espolvorear con la cebolla de verdeo picada y servir inmediatamente en un plato hondo.
8

Acompañar con las rodajas de pepino, las cuñas de tomate, los krupuk crujientes y el limón en cuartos para exprimir al gusto.

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