Receta de Indonesia · MainCourse
Nasi Goreng Indonesio
El icónico arroz frito indonesio con pollo, huevo frito y el inconfundible sabor del kecap manis y terasi.
📖 Descripción
El Nasi Goreng es el plato nacional de Indonesia, un aromático arroz frito salteado en wok con chalotas, ajo, chile, pasta de camarón y pollo, todo caramelizado con kecap manis. Se sirve con huevo frito, pepino fresco, tomate y chalotas crujientes, coronado con un toque de lima. Cada bocado equilibra lo dulce, salado, picante y umami en una experiencia profundamente satisfactoria.
👨🍳 Preparación
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1
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok a fuego medio-alto y fríe la pasta de camarón terasi durante 30 segundos hasta que esté fragante y ligeramente dorada.
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2
Añade las chalotas y el ajo picados, saltéalos durante 2 minutos hasta que las chalotas estén translúcidas y aromáticas.
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3
Incorpora el chile rojo picado y cocina 1 minuto para que libere sus aceites esenciales sin que se queme.
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4
Agrega el pollo en cubos, salpimenta ligeramente y saltea durante 5 a 6 minutos hasta que esté completamente cocido y bien dorado por todos lados.
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5
Sube el fuego al máximo e incorpora el arroz blanco frío, desmoronando cualquier grumo con la espátula para que cada grano quede suelto y separado.
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6
Vierte el kecap manis por los bordes del wok y añade la pizca de sal, saltea vigorosamente durante 3 a 4 minutos hasta que el arroz quede uniformemente teñido y ligeramente caramelizado.
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7
En una sartén aparte, calienta el aceite restante y fríe los huevos a fuego medio-alto hasta que las claras estén crujientes en los bordes y la yema permanezca suave y líquida.
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8
Sirve el nasi goreng en un plato hondo, coloca el huevo frito encima, decora con cebollín picado y chalotas crujientes, y acompaña con las rodajas de pepino, tomate y los cuartos de lima para exprimir al gusto.
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