Receta de Indonesia · MainCourse
Nasi Goreng Indonesio
El icónico arroz frito indonesio con huevo, kecap manis y aromáticos, servido con pepino, tomate y crujiente cebolla frita.
📖 Descripción
El Nasi Goreng es el alma de la cocina casera indonesia, un arroz frito intenso en sabor gracias al kecap manis (soja dulce) y la pasta de camarón terasi. Se prepara con arroz del día anterior para lograr la textura perfecta, huevo revuelto y un aromático sofrito de ajo, cebolla y chile. Se sirve con rodajas de pepino, tomate, cebolla frita crujiente y un cuarto de lima para un equilibrio fresco y ácido.
👨🍳 Preparación
-
1
Reunir todos los ingredientes y tener el arroz cocido del día anterior frío y suelto, desmoronando los grumos con las manos o una espátula.
-
2
Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que humee ligeramente, luego añadir la cebolla, el ajo y el chile picado, salteando 30 segundos hasta que estén fragantes sin quemar.
-
3
Incorporar la pasta de terasi desmoronándola con la espátula y mezclar bien durante 15 segundos para liberar su aroma profundo.
-
4
Agregar el arroz frío al wok y, usando un movimiento de corte y volteo constante, saltear de 3 a 4 minutos hasta que cada grano quede separado y ligeramente tostado.
-
5
Verter el kecap manis por los bordes del wok, añadir sal y pimienta blanca, y continuar salteando 1 minuto más para que el arroz tome un color caramelo uniforme y brillante.
-
6
Empujar el arroz a un lado formando un hueco en el centro, cascar el huevo y revolverlo rápidamente dentro del hueco hasta que se cocine, luego mezclarlo con el arroz.
-
7
Retirar del fuego, espolvorear el cilantro fresco picado y servir inmediatamente en un plato acompañado de las rodajas de pepino, tomate, la cebolla frita crispy y los cuartos de lima para exprimir al gusto.
🌍 Más recetas de Indonesia
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Indonesia y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Indonesia