Receta de Indonesia · MainCourse
Nasi Goreng Indonesio Clásico
El icónico arroz frito indonesio con pollo, huevo y kecap manis, servido con pepino, cebolla frita crujiente y sambal.
📖 Descripción
El Nasi Goreng es el plato nacional de Indonesia, un arroz frito salteado en wok con kecap manis, ajo, cebolla, chile y proteína, que combina sabores umami, dulces y picantes. Se cocina a fuego fuerte con arroz del día anterior para lograr granos sueltos y ligeramente ahumados. Se sirve tradicionalmente con un huevo frito, rodajas de pepino fresco, cebolla frita crujiente y sambal para ajustar el picante al gusto.
👨🍳 Preparación
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1
Picar finamente la cebolla blanca, el ajo y el chile rojo. Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños y tener todos los ingredientes listos antes de empezar a cocinar.
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2
Calentar el aceite vegetal en un wok a fuego fuerte. Batir ligeramente el huevo, verterlo en el wok y revolver rápidamente durante 20 segundos para que quede revuelto, luego retirarlo y reservarlo.
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3
En el mismo wok, agregar el ajo, la cebolla y el chile. Saltear durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes y la cebolla transparente, removiendo constantemente para no quemar el ajo.
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4
Incorporar los cubos de pollo y saltear a fuego fuerte durante 3-4 minutos hasta que estén dorados por todos lados y completamente cocidos.
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5
Añadir el arroz frío desmoronando bien los grumos con la espátula. Saltear a fuego fuerte durante 3-4 minutos, presionando y removiendo para que cada grano se impregne del aceite y se tueste ligeramente.
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6
Agregar la kecap manis, la pasta de terasi previamente desmenuzada, la sal y la pimienta blanca. Mezclar bien para que el arroz tome un color marrón uniforme.
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7
Incorporar los vegetales mixtos y el huevo revuelto reservado, saltear todo junto durante 1 minuto más a fuego fuerte sin dejar de remover.
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8
Servir inmediatamente en un plato hondo, decorar con las rodajas de pepino fresco en un lado, espolvorear la cebolla frita crujiente por encima y acompañar con una cucharadita de sambal para ajustar el picante al gusto.
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