Receta de Malasia · MainCourse
Nasi Lemak
Plato nacional de Malasia: arroz aromático en leche de coco con sambal picante, anchoas crujientes, cacahuetes, huevo frito y pepino fresco.
📖 Descripción
El Nasi Lemak es el plato emblemático de Malasia, un desayuno tradicional que se disfruta a cualquier hora. Consiste en arroz fragante cocido en leche de coco con hoja de pandano, acompañado de sambal picante, anchoas crujientes, cacahuetes tostados, huevo frito y pepino fresco que aportan un contraste perfecto de sabores y texturas en cada bocado.
👨🍳 Preparación
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1
Lava el arroz bajo agua fría hasta que salga clara, luego cocínalo con la leche de coco, agua, hoja de pandano y una pizca de sal hasta que esté esponjoso y aromático.
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2
Tritura los chiles secos, cebolla, ajo, pasta de gambas y tomate hasta obtener una pasta fina para el sambal.
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3
Calienta aceite en una sartén y saltea la pasta del sambal a fuego medio hasta que el aceite se separe, luego añade el azúcar de palma y el tamarindo para equilibrar sabores.
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4
Fríe las anchoas en aceite caliente durante 2 minutos hasta que estén crujientes y doradas, luego escúrrelas sobre papel absorbente.
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5
Fríe el huevo estilo sunny-side up manteniendo la yema líquida y espolvorea ligeramente con sal.
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6
Sirve el arroz de coco en un plato, acompaña con el sambal, las anchoas crujientes, los cacahuetes tostados, el huevo frito y las rodajas de pepino.
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7
Acompaña con sambal adicional al gusto y disfruta caliente como plato principal malasio.
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