Receta de Venezuela · MainCourse
Pabellón Criollo
El plato nacional de Venezuela: arroz blanco, caraotas negras, carne mechada y plátano frito, una explosión de sabor criollo.
📖 Descripción
El Pabellón Criollo es considerado el plato nacional de Venezuela. Combina cuatro elementos emblemáticos: el arroz blanco esponjoso, las caraotas negras guisadas, la carne de res mechada y el plátano maduro frito. Cada componente se cocina por separado y se monta en el plato creando los colores de la bandera venezolana. Es un plato contundente, lleno de historia y tradición, perfecto para almuerzos familiares.
👨🍳 Preparación
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1
Cocinar las caraotas negras en una olla con agua, sal y un trozo de cebolla durante 60 minutos hasta que estén tiernas; escurrir y reservar.
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2
En otra olla, hervir la carne de res con sal y comino durante 45 minutos hasta que esté tierna; desmenuzar con un tenedor y sofreír con cebolla y ajo picados.
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3
Preparar el arroz blanco lavándolo primero, luego cocerlo en agua con sal a fuego bajo durante 18 minutos hasta que esté suelto y esponjoso.
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4
Cortar el plátano maduro en rodajas diagonales y freírlo en aceite caliente hasta que esté dorado por ambos lados; escurrir sobre papel absorbente.
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5
Saltear las caraotas con cebolla, ajo y un toque de sal hasta que espese el guiso y concentrar sabores.
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6
Montar el plato colocando el arroz blanco en un lado, las caraotas negras al lado, la carne mechada en otro y coronar con las rodajas de plátano frito; decorar con cilantro fresco.
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