Receta de Tailandia · MainCourse
Pad Thai
Fideos de arroz salteados al wok con camarones, huevo, brotes de soja y salsa agridulce de tamarindo, emblemáticos de la cocina tailandesa.
📖 Descripción
El Pad Thai es uno de los platos más representativos de Tailandia, popularizado en todo el mundo por su equilibrio perfecto entre sabores dulces, salados, ácidos y ligeramente picantes. Preparado en wok a fuego vivo con fideos de arroz, camarones frescos, huevo, tofu crujiente y una salsa artesanal a base de pasta de tamarindo, salsa de pescado y azúcar de palma, terminado con cacahuates tostados y un toque cítrico de limón.
👨🍳 Preparación
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1
Remoja los fideos de arroz en agua tibia durante 30 minutos hasta que estén suaves, luego escúrrelos bien.
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2
Prepara la salsa mezclando en un tazón la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar de palma hasta disolver por completo.
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3
Calienta el aceite en un wok a fuego alto, añade el ajo picado y el tofu, saltea hasta que el tofu esté dorado y crujiente.
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4
Incorpora los camarones y cocina durante 2 minutos hasta que cambien de color, luego empújalos a un lado del wok.
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5
Rompe el huevo en el espacio libre y revuélvelo brevemente, añade los fideos escurridos y vierte la salsa de tamarindo por encima.
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6
Saltea todo junto durante 2 a 3 minutos hasta que los fideos absorban la salsa y estén bien integrados.
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7
Agrega los brotes de soja y la cebolleta, mezcla rápidamente durante 30 segundos y retira del fuego.
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8
Sirve inmediatamente en un plato hondo, decora con cacahuates triturados y acompaña con un cuarto de limón para exprimir al gusto.
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