Receta de Tailandia · MainCourse
Pad Thai clásico con pollo
Pad Thai auténtico: fideos de arroz salteados con pollo, tofu, huevo, salsa de tamarindo y cacahuetes, un ícono de la cocina tailandesa.
📖 Descripción
El Pad Thai es el plato más emblemático de Tailandia, una explosión de sabores dulces, salados, ácidos y ligeramente picantes. Fideos de arroz salteados al wok con pollo, tofu, huevo, brotes de soja y cebolleta, todo ligado con una salsa tradicional de tamarindo, salsa de pescado y azúcar de palma. Coronado con cacahuetes tostados y un toque de lima, es un plato callejero reconfortante y aromático.
👨🍳 Preparación
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1
Cocinar los fideos de arroz en agua hirviendo durante 4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes, escurrir y reservar.
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2
Preparar la salsa mezclando la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el azúcar de palma y el chile en polvo en un bol hasta disolver.
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3
Calentar el aceite a fuego alto en un wok, añadir el ajo y sofreír 20 segundos hasta que esté fragante.
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4
Incorporar el pollo y saltear 3 minutos hasta que esté dorado por todos lados, luego añadir el tofu y cocinar 2 minutos más.
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5
Empujar los ingredientes a un lado del wok, cascar el huevo y revolverlo rápidamente hasta que cuaje, luego mezclar con el resto.
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6
Añadir los fideos de arroz y verter la salsa de tamarindo, salteando todo junto durante 2 minutos hasta que los fideos absorban la salsa.
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7
Incorporar los brotes de soja y la cebolleta china, saltear 30 segundos y retirar del fuego.
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8
Servir inmediatamente en un plato, espolvorear los cacahuetes triturados y acompañar con los cuartos de lima para exprimir al gusto.
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