Receta de Tailandia · MainCourse
Pad Thai casero tailandés
Pad Thai casero tailandés: fideos de arroz salteados con camarones, tofu, huevo y salsa agridulce de tamarindo. Equilibrio perfecto de sabores.
📖 Descripción
Pad Thai es el plato más emblemático de la cocina tailandesa, una deliciosa combinación de fideos de arroz salteados en wok con camarones, tofu, huevo y una salsa agridulce de tamarindo, salsa de pescado y azúcar de palma. Se sirve tradicionalmente con brotes de soja, cacahuetes triturados y un gajo de lima, ofreciendo el equilibrio perfecto entre dulce, salado, ácido y picante.
👨🍳 Preparación
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1
Pon los fideos de arroz en un bol con agua tibia durante 30 minutos hasta que estén flexibles; escúrrelos y resérvalos.
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2
En un bol pequeño mezcla la salsa de pescado, la pasta de tamarindo, el azúcar de palma y el chile en polvo hasta integrar bien; reserva la salsa.
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3
Calienta el aceite en un wok a fuego alto y sofríe el ajo y la chalota durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
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4
Añade los camarones y el tofu, saltea 2-3 minutos hasta que los camarones estén rosados y el tofu ligeramente dorado.
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5
Empuja los ingredientes a un lado del wok, casca el huevo y revuélvelo rápidamente con la espátula.
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6
Incorpora los fideos escurridos y vierte la salsa por encima, saltea con movimientos rápidos 2-3 minutos hasta que los fideos absorban la salsa y estén tiernos.
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7
Agrega los brotes de soja y la cebolleta, saltea 30 segundos más sin pasarlos para que queden crujientes.
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8
Sirve inmediatamente en un plato, corona con los cacahuetes triturados y acompaña con el gajo de lima para exprimir al gusto.
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