Receta de Tailandia · MainCourse
Pad Thai Tradicional Tailandés con Camarones
Pad Thai tradicional tailandés con camarones, noodles de arroz, salsa de tamarindo, cacahuates tostados y brotes de soya. Un clásico de Bangkok.
📖 Descripción
Auténtico Pad Thai de Bangkok, preparado con noodles de arroz salteados al wok junto con camarones frescos, huevo, salsa de tamarindo agridulce, salsa de pescado y chiles. Se sirve tradicionalmente con cacahuates tostados, brotes de soya frescos, cebolleta y un gajo de limón para realzar sus sabores. Un equilibrio perfecto entre dulce, salado, ácido y ligeramente picante, representativo de la cocina tailandesa callejera.
👨🍳 Preparación
-
1
Remoja los noodles de arroz en agua tibia durante 25 minutos hasta que se ablanden, escúrrelos bien y resérvalos.
-
2
Prepara la salsa mezclando en un tazón la pasta de tamarindo, la salsa de pescado, el azúcar de palma y 2 cucharadas de agua caliente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
-
3
Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego alto, añade el ajo picado y saltea durante 20 segundos sin quemar.
-
4
Incorpora los camarones y cocina durante 1-2 minutos hasta que cambien a color rosado intenso, luego retíralos a un lado del wok.
-
5
Bate el huevo en el espacio libre del wok y revuelve rápidamente con una espátula hasta que cuaje, integrándolo con los camarones.
-
6
Agrega los noodles escurridos y vierte la salsa de tamarindo por encima, saltea a fuego fuerte durante 2-3 minutos hasta que los noodles absorban bien la salsa y tomen color.
-
7
Incorpora los brotes de soya y la cebolleta, saltea 30 segundos más, retira del fuego y sirve inmediatamente.
-
8
Sirve en un plato hondo, espolvorea cacahuates triturados y chile en polvo, acompaña con los cuartos de limón para exprimir al gusto.
🌍 Más recetas de Tailandia
Explora el resto de nuestro recetario internacional para seguir cocinando platos tradicionales de Tailandia y de cocinas hermanas.
Ver todas las recetas de Tailandia