Receta de Australia · MainCourse

Pastel de Carne Australiano (Meat Pie)

Name: Pastel de Carne Australiano (Meat Pie)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1 porciones
Cuisine: Australia
Ingredients: 200.000 g carne de res molida; 0.500 ud cebolla blanca picada fina; 1.000 ud diente de ajo picado; 1.000 cda mantequilla; 1.000 cda harina de trigo; 100.000 ml caldo de res; 1.000 cda salsa Worcestershire; 0.500 cdita tomillo seco; 1.000 ud huevo duro picado; 1.000 pizca sal; 1.000 pizca pimienta negra molida; 1.000 ud masa quebrada (base); 1.000 ud masa quebrada (tapa); 1.000 ud huevo batido (para barnizar); 1.000 cda ketchup de tomate (para servir)

El icónico pastel de carne australiano: masa dorada y crujiente rellena de carne estofada en salsa rica, con huevo duro y un toque de salsa Worcestershire.

⏱ 55'min totales

🍽 1porciones

🔥 720kcal

📊 Mediumdificultad

👥 Porciones

¿Para cuántos?

de 1 base

🥕 Ingredientes

200 g carne de res molida
1/2 ud cebolla blanca picada fina
1 ud diente de ajo picado
1 cda mantequilla
1 cda harina de trigo
100 ml caldo de res
1 cda salsa Worcestershire
1/2 cdita tomillo seco
1 ud huevo duro picado
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra molida
1 ud masa quebrada (base)
1 ud masa quebrada (tapa)
1 ud huevo batido (para barnizar)
1 cda ketchup de tomate (para servir)

📖 Descripción

El Meat Pie es el plato nacional no oficial de Australia. Se vende en panaderías, estadios de fútbol y gasolineras de todo el país. Esta versión casera combina carne de res tierna guisada con cebolla, ajo y un espeso gravy aromatizado con salsa Worcestershire y un toque de tomillo. El huevo duro troceado añade textura y sabor tradicional, mientras que la masa doble, dorada al horno, sella un relleno jugoso y reconfortante.

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👨‍🍳 Preparación

1

Precalienta el horno a 200°C y engrasa ligeramente un molde individual para pie de unos 12 cm de diámetro.
2

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes y fragantes.
3

Sube el fuego, añade la carne molida y cocínala durante 5-6 minutos, rompiendo los grumos con una cuchara de madera hasta que esté bien dorada.
4

Incorpora la harina y remueve durante 1 minuto para que se cocine, luego vierte el caldo de res y la salsa Worcestershire; añade el tomillo, sal y pimienta, y cocina 4-5 minutos hasta obtener una salsa espesa.
5

Retira del fuego, añade el huevo duro picado, mezcla bien y deja enfriar el relleno 5 minutos.
6

Forra el molde con la primera lámina de masa, recorta los excesos y rellena con la mezcla de carne hasta 1 cm del borde.
7

Cubre con la segunda lámina de masa, sella los bordes presionando con un tenedor y haz un pequeño orificio en el centro para que salga el vapor.
8

Barniza toda la superficie con huevo batido para conseguir un dorado brillante y brillante.
9

Hornea durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente; deja reposar 5 minutos antes de desmoldar.
10

Sirve caliente acompañado de ketchup de tomate, idealmente con un poco de puré de guisantes y patatas fritas al estilo aussie.

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